Tandoor Ataman - Keramische houtgestookte buitenoven, verticale Kamado voor vlees, groenten en brood - Met 12 XL-spiesen & accessoires - 6 cm dikke wanden voor perfecte warmteopslag - 107 cm - 135 kg - 95L

De Tandoor Ataman is een keramische houtgestookte buitenoven met een verticale amfora-vorm, geschikt voor het bereiden van vlees, groenten en brood. Het apparaat weegt 135 kg en heeft een totale hoogte van 107 cm. Zonder deksel meet de oven 78 cm hoog. De diameter is 61 cm en de halsopening heeft een doorsnede van 34 cm. De keramische wanden zijn 6 cm dik, wat bijdraagt aan de warmteopslag. De inhoud van de oven bedraagt 95 liter.

Deze buitenoven werkt op hout, waarbij ook houtskool als brandstof kan dienen. De constructie bestaat uit chamotte-klei (keramiek) en gesmeed staal. Door de wanddikte van 6 cm kan de warmte gedurende 1,5 tot 2 uur behouden blijven. Dit maakt het mogelijk om meerdere gerechten achter elkaar te bereiden zonder tussentijds brandstof toe te voegen. De verticale opbouw en de rondom circulerende warmte zorgen voor een gelijkmatige garing van gerechten, zonder dat ze gedraaid of gekeerd hoeven te worden.

De tandoor is ontworpen om de warmte van alle kanten rondom het gerecht te verdelen. Dit draagt bij aan de sappigheid van het vlees en een krokante buitenkant. Het houtvuur kan een rooksmaak aan de gerechten geven. Voor een optimaal resultaat wordt geadviseerd om droog hardhout te gebruiken. Houtskool is een alternatieve brandstofoptie.

Deze tandoor is voorzien van gesmede handgrepen, wat het verplaatsen van de 135 kg zware oven ondersteunt. Het vakmanschap in de handmatige vervaardiging van elke tandoor kan leiden tot kleine variaties in kleur of afwerking.

De Tandoor Ataman is geschikt voor een diverse reeks gerechten, waaronder shaslick en kebab, kip en gevogelte, grote stukken vlees en lamsvlees, hele vis, zalm en zeevruchten. Daarnaast kunnen gegrilde groenten, gepofte aardappelen, naan en lavash, pizza, samsa, stoofgerechten, gegrilde kazen en diverse bijgerechten zoals raita in deze oven bereid worden.

De meegeleverde accessoires maken de oven direct gebruiksklaar. Bij de Tandoor Ataman wordt een deksel geleverd, samen met 12 XL-spiesen van circa 56 cm lengte. Een spiesenhouder of ophangsysteem is inbegrepen, evenals een vuurpook en een asschep. De spiesenhouder is ontworpen om de 12 spiesen tegelijkertijd in de oven te plaatsen.

Voor het aansteken wordt geadviseerd om droog hardhout te gebruiken en de tandoor 30 tot 45 minuten op temperatuur te laten komen. De oven is klaar voor gebruik wanneer de binnenzijde wit kleurt en roetaanslag verdwenen is, wat duidt op een temperatuur van ongeveer 400-450 °C. Na gebruik moet de tandoor volledig afkoelen. Tijdens vorstperiodes dient de oven geleidelijk verwarmd te worden om temperatuurschokken te voorkomen. Een beschermhoes voor de tandoor is afzonderlijk verkrijgbaar.