Keij Kamado Pizzasteen Compact - ø 29.5 cm

De Keij Kamado Pizzasteen Compact is een ronde pizzasteen met een diameter van 29,5 centimeter en is geschikt voor het bereiden van pizza's en diverse broodsoorten op een kamado. Deze pizzasteen heeft een gewicht van 1500 gram en een dikte van 15 millimeter, wat bijdraagt aan de warmteopslag en -verdeling tijdens het bakken. Het materiaal van de pizzasteen is keramiek en de kleur is wit. Dit product is specifiek ontworpen om te passen in een 15-inch kamado.

De functie van een pizzasteen is het absorberen en gelijkmatig verdelen van hitte, en het onttrekken van vocht aan het deeg. Dit draagt bij aan een krokante pizzabodem. De steen verdeelt de hitte over de gehele bodem van de pizza, waardoor ongelijkmatig gegaarde plekken worden voorkomen. Naast pizza is de steen ook te gebruiken voor het bakken van brood, focaccia, platte broodjes, zuurdesembrood, naanbroodjes, calzones, quesadillas en scones. De steen kan temperaturen tot boven de 250 graden Celsius verdragen.

Om de pizzasteen correct te gebruiken, wordt geadviseerd om deze bij het opstoken van de kamado in de barbecue te plaatsen. De steen moet geleidelijk opwarmen tot een temperatuur van ongeveer 250 graden Celsius. Dit voorkomt thermische schokken die de steen kunnen beschadigen. Het bakproces van een pizza op een goed opgewarmde steen neemt enkele minuten in beslag. Indien er een risico bestaat op aanbranden van de bodem, kan de pizzasteen op een platesetter worden geplaatst. Een platesetter creëert een indirecte warmtebron, wat meer controle geeft over het bakproces.

Voordat de pizza op de steen wordt gelegd, kan de steen bestrooid worden met bloem of polenta. Dit dient als een natuurlijke antiaanbaklaag en draagt bij aan de textuur van de pizzabodem. Voor het eenvoudig plaatsen en draaien van de pizza op de hete steen is een pizzaschep een hulpmiddel. Na het bakken en serveren is de pizzasteen eenvoudig te onderhouden. De steen dient volledig af te koelen in de barbecue en kan daarna met een droge borstel worden schoongeveegd. Het gebruik van zeep is niet nodig en wordt afgeraden.

Voor gebruikers die willen voorkomen dat de pizza aan de steen blijft plakken, is er een methode met bakpapier. Het deeg kan op bakpapier worden geplaatst en vervolgens samen met het papier op de hete steen worden geschoven. Na ongeveer twee minuten, wanneer de pizza gedeeltelijk is gestold, kan het bakpapier voorzichtig onder de pizza vandaan worden getrokken. De pizza blijft dan losliggen op de steen. Deze methode is ook geschikt voor beginners.

Deze pizzasteen wordt zonder hoes geleverd. De steen beschikt niet over handgrepen. Er is geen deksel inbegrepen. De pizzasteen heeft geen wielen en bevat geen vet collector. Er is geen thermometer meegeleverd. De pizzasteen is niet voorzien van een verwijderbare aslade. Er is geen luchtrooster aanwezig. Een onderstel is niet inbegrepen. Er wordt geen slang bijgeleverd. De pizzasteen is niet uitgerust met een zijbrander en heeft geen zijtafel.

De diameter van het kookoppervlak van de pizzasteen is 29,50 centimeter, wat overeenkomt met de totale diameter van de steen. Dit formaat is ontworpen om nauwkeurig te passen in een 15-inch kamado. De constructie van 15 millimeter dik materiaal draagt bij aan de warmteretentie en de levensduur van de steen. Het gewicht van 1500 gram zorgt ervoor dat de steen warmte langer vasthoudt en deze energie gelijkmatig afgeeft aan het deeg, wat bijdraagt aan een consistent bakresultaat. Het witte keramische materiaal heeft een neutrale uitstraling en is bestand tegen de hoge temperaturen die nodig zijn voor het bakken. De verpakking van het product omvat de Keij Kamado Pizzasteen Compact met een diameter van 29,5 centimeter.