Goedkoop BBQ-pakket voor een groep: hoeveel heb je per persoon nodig?

Een barbecue met familie, vrienden of de buurt hoeft geen dure grap te zijn. Wie zelf de boodschappen doet in plaats van een kant-en-klaar pakket te bestellen, houdt vaak geld over en bepaalt zelf wat er op de grill ligt. Het lastigste is meestal de vraag hoeveel je nodig hebt. Daar draait deze gids om.

Hoeveel heb je per persoon nodig?

De hoeveelheden hieronder zijn vuistregels. Ze gaan uit van een gemengd gezelschap van volwassenen. Grote eters, sporters of een avond die lang doorloopt? Reken dan wat ruimer.

Vlees, vis of vega

• Met veel bijgerechten: ongeveer 150 tot 200 gram vlees per persoon.
• Als vlees de hoofdrol speelt: reken op ongeveer 250 gram per persoon.
• Kinderen: grofweg de helft van een volwassen portie.

Het gaat hier om het gewicht zoals je het koopt. Spareribs en kippenpoten bevatten bot. Neem daar dus iets meer van dan van filet of gehakt.

Kies voor een mix van drie of vier soorten. Een praktische verdeling is één goedkope basis, zoals worstjes, hamburgers of gehaktballetjes. Daarnaast iets van kip en één luxer stuk dat je in plakken snijdt en rond laat gaan. Zo heeft iedereen keuze zonder dat je per persoon een biefstuk hoeft te kopen.

Groente

Reken op ongeveer 100 tot 150 gram groente per persoon, verdeeld over salades en groente voor op de grill. Paprika, courgette, ui, champignons en maiskolven zijn goedkoop en vullen goed. Een grote bak gemengde salade gaat vaak verder dan je denkt.

Bijgerechten en brood

• Aardappel- of pastasalade: ongeveer 150 gram per persoon, of iets minder als er ook rijst of krieltjes zijn.
• Stokbrood: ongeveer één stokbrood per drie tot vier personen.
• Sauzen: twee of drie soorten is genoeg. Zelf maken is meestal goedkoper dan losse flesjes kopen.

Bijgerechten zijn de stille bespaarders. Hoe beter het aanbod aan salades en brood, hoe minder vlees er nodig is om iedereen vol te krijgen.

Waarom zelf samenstellen vaak goedkoper is

Kant-en-klare BBQ-pakketten van de slager of supermarkt zijn handig. Je betaalt alleen ook voor dat gemak: het voorbereiden, de marinade en de verpakking per persoon. Bovendien zit er een vaste mix in, ook van stukken die jouw gasten misschien laten liggen.

Wil je weten of een pakket echt duurder is? Kijk dan naar de totaalprijs en het totale gewicht aan vlees, en reken uit wat je per kilo betaalt. Vergelijk dat met de kiloprijs van losse producten. Let er ook op of bijgerechten en sauzen inbegrepen zijn, want dat maakt de vergelijking eerlijker.

Zelf samenstellen heeft nog een voordeel: je stemt het af op je groep. Veel vegetariërs, kinderen of juist liefhebbers van stevig vlees? Dan koop je daar gericht voor in.

Slim boodschappen doen

De grootste besparing zit in het moment en de plek waar je koopt. Supermarkten wisselen elke week hun aanbiedingen, en juist vlees is vaak flink afgeprijsd. Kijk een paar dagen voor je barbecue naar de vleesaanbiedingen van deze week. Daar staan de acties van meerdere supermarkten naast elkaar, vergeleken op prijs per kilo. Zo zie je snel waar gehakt, kip of worst op dat moment het voordeligst is.

Een paar tips voor in de winkel:

• Kijk naar de kiloprijs, niet naar de prijs per pak. Een groot pak is niet altijd goedkoper.
• Gebruik 1+1 en 2e-halve-prijsacties voor producten die je toch in grote hoeveelheden nodig hebt, zoals hamburgers of worstjes.
• Koop vooruit en vries in. Valt een goede aanbieding een week eerder? Veel vlees kun je prima invriezen. Laat het op tijd langzaam ontdooien in de koelkast.
• Marineer zelf. Ongemarineerd vlees is meestal goedkoper, en met olie, knoflook en kruiden heb je snel een eigen marinade.
• Maak zelf gehaktballetjes of spiesjes van gehakt in de aanbieding. Dat scheelt geld en je maakt er snel veel porties van.

Voorbeeld: een pakket voor tien volwassenen

Stel, je verwacht tien volwassenen en zorgt voor een paar flinke bijgerechten. Dan kom je met bovenstaande vuistregels ongeveer hierop uit:

1. Ongeveer 1,8 tot 2 kilo vlees in totaal, bijvoorbeeld worstjes, zelfgemaakte gehaktspiesjes, kipdijfilet en één stuk om te snijden.
2. Ongeveer 1 tot 1,5 kilo groente, verdeeld over een grote salade en groente voor de grill.
3. Ongeveer 1,5 kilo aardappel- of pastasalade.
4. Drie stokbroden, met kruidenboter.
5. Twee of drie zelfgemaakte sauzen.

Wat dit kost, hangt sterk af van de aanbiedingen van die week en de soorten vlees die je kiest. Reken het daarom zelf even door met de actuele kiloprijzen.

Nog een paar laatste tips

• Vraag vooraf na wie komt en of er vegetariërs of mensen met allergieën bij zijn. Dat voorkomt verspilling.
• Leg niet alles tegelijk op tafel. Bak in rondes. Wat niet gebakken is, kun je vaak nog dezelfde of de volgende dag gebruiken, als het goed gekoeld is gebleven.
• Vergeet de brandstof niet. Houtskool, briketten of een gasfles horen bij de kosten. Check vooraf wat je nog hebt staan.
• Houd vlees koel tot het op de grill gaat, zeker op warme dagen.

Met een boodschappenlijst op basis van deze hoeveelheden en een snelle blik op de aanbiedingen zet je een barbecue neer waar niemand iets tekortkomt, en die je portemonnee niet uitput.