Wat is de juiste manier om een kamado te bewaren als ik hem de hele winter buiten laat staan?
Kamado bewaren in de winter: zo doe je het goed
Een kamado van keramiek of een andere hoogwaardige materiaalsoort kan prima buiten blijven staan in de winter, mits je hem goed beschermt. De belangrijkste stappen zijn: grondig reinigen, volledig laten drogen en afdekken met een goede beschermhoes. Zolang je dat doet, overleeft je kamado een gemiddelde Nederlandse winter zonder problemen.
1. Reinig de kamado grondig voor je hem opbergt
Voor je de kamado inpakt voor de winter, is een grondige schoonmaakbeurt essentieel. Verwijder alle as uit de ashlade en de vuurkorf. Resterende as trekt vocht aan, wat corrosie van metalen onderdelen versnelt en bij keramiek kan leiden tot vorstschade.
- Schraap het rooster schoon met een grillborstel
- Veeg de binnenkant van de keramische wanden vrij van opgehoopte vetdelen en koolstof
- Maak de schuifregeling onderaan en de bovenluchtsleuf schoon zodat ze soepel blijven bewegen
Laat na het reinigen alle onderdelen volledig drogen. Dit duurt minstens 24 uur als je de kamado op een zonnige dag open laat staan.
2. Controleer de pakkingen en scharnieren
De vilten of kevlar pakking rondom de deksel is een onderdeel dat aandacht verdient voor de winter. Als de pakking al enigszins versleten is (minder dan 5 mm dik of niet meer gelijkmatig), is de winter een goed moment om hem te vervangen. Een nieuwe pakking kost gemiddeld €15 tot €30 en is eenvoudig zelf te plaatsen.
Smeer tevens de scharnieren en metalen sluitingen licht in met een hittebesten olie of vaseline. Hierdoor blijven ze ook bij vriesweer soepel functioneren en ontstaat er geen roest.
3. Gebruik een goede beschermhoes
Een kamadohoes is echt geen overbodige luxe. Kies een hoes die:
- Speciaal gemaakt is voor jouw model (bijvoorbeeld een Big Green Egg Large of een Kamado Joe Classic II)
- Gemaakt is van UV-bestendig en waterafstotend materiaal zoals 600D polyester of oxford stof
- Voorzien is van ventilatieopeningen of -strips om condensvorming onder de hoes te voorkomen
Hoezen voor populaire modellen kosten tussen de €30 en €80, afhankelijk van het merk. Universele hoezen zijn goedkoper maar sluiten vaak minder goed aan, waardoor er toch wind en regen onderdoor kunnen waaien.
Let op: Bedek de kamado nooit met een gewoon stuk zeil of plasticzak zonder ventilatie. Dat houdt vocht vast, wat juist schimmel en keramiekschade veroorzaakt.
4. Keramiek en vorst: wat zijn de risico's?
Keramiek is van nature poreus. Als er vocht in de wanden zit en dat vocht bevriest, kan het van binnenuit de keramiek doen scheuren. Dit fenomeen heet vorstsplijting. In de praktijk komt dit bij kwaliteitskamados zelden voor als de barbecue goed afgedekt is, maar het risico is niet nul.
- Bij temperaturen onder -10 °C is extra voorzichtigheid geboden
- Staat de kamado op een ondergrond van tegels of beton, zet hem dan op een houten plank of rubberen voetjes zodat hij niet direct in stilstaand smeltwater staat
- Controleer na een vorstperiode altijd even de keramiek op haarscheurtjes
5. Gebruik de kamado ook in de winter
Weet je wat ook geweldig werkt? Gewoon af en toe de kamado gebruiken in de winter. Een kamado houdt de warmte bij temperaturen tot -5 °C prima vast en stookt door zijn isolerende keramiek zelfs efficiënter dan in de zomer. Een sessie van 2 uur op 200 °C droogt de binnenkant bovendien volledig uit en brandt eventuele bacteriën en schimmelsporen weg.
Samenvatting: winterklaarmaakchecklist
- ✅ As volledig verwijderen
- ✅ Rooster en binnenkant reinigen en drogen
- ✅ Pakking controleren en eventueel vervangen
- ✅ Scharnieren insmeren
- ✅ Afdekken met een goede, geventileerde kamadohoes
- ✅ Kamado niet in stilstaand water laten staan
Met deze aanpak staat jouw kamado er in het voorjaar klaar als nieuw bij, klaar voor het eerste barbecueseizoen.
